四川大型廚房設備生產(chǎn)廠家教你管理廚房安全生產(chǎn)
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備廠發(fā)布時間：2019-07-25
在商用廚房中集中了大量的設備以及使用了大量的燃料和能量，并且集中了大量的工作人員。如果在廚房工作中不注意安全，那么很可能會造成安全事故。作為廚房的管理人員必須對廚房的安全生產(chǎn)進行管理。作為四川大型廚房設備生產(chǎn)廠家，我們對廚房的結(jié)構(gòu)和工作流程有比較深刻的了解，現(xiàn)在就和大家談談如何管理廚房安全。
1、對大型機械電氣設備的使用做到專人專職，并根據(jù)六常管理法，對每臺設備的使用方法和安全禁忌做出相應的圖示和標志進行張貼，規(guī)定非操作人員不準擅自使用，設立安全巡檢員，對使用頻率較高的一些設備重點監(jiān)控，及時的維修或更換。
2、對廚房發(fā)生頻率較高的燒、燙、刀傷和滑跌產(chǎn)生的摔傷，做出詳細具體的規(guī)定(如抬架熱水、湯桶時不離開地面十五厘米;嚴格控制油溫，防止產(chǎn)生明火;保持地面干爽無水漬等)，提高人員在工作中要時刻警醒的安全態(tài)度和自我保護能力，不許嬉戲打鬧，爭吵或拿刀具開玩笑，倡導團結(jié)互助的良好廚房風氣。
3、提高食品安全防范意識，根據(jù)營養(yǎng)學知識，深入了解原料的特性，科學配伍，防止在配餐過程中產(chǎn)生的搭配禁忌，避免出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生，嚴禁非工作人員進入工作場所，防止投毒等惡性事件的出現(xiàn)。
我們相信如果能夠在工作中，嚴格的對安全進行管理，那么廚房的安全事故就能得到控制，就能夠避免造成人身財產(chǎn)損失。
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